『サクッと開業！アメリカでの飲食店』

「サクッと開業！アメリカでの飲食店」は、「アメリカ飲食店開業講座」の廉価版です。 「アメリカ飲食店開業講座」の詳細は、www.kyozai.skycre.com をご覧ください。

（株）パシオ代表取締役 土屋光正 様 スカイライン不動産の眞部さんほど、ロサンゼルス・ラスベガスの飲食店事情に精通した人はいないだろう。何しろ20年間に渡って、実際に日本人や日本企業のロサンゼルス・ラスベガスでの出店に係わってきた実務家なのだから。不動産の紹介・斡旋は勿論の事、市場調査からライセンスの取得、様々な価格交渉・弁護士の紹介など、アメリカでの開業にあたって必要な事すべてをサポートできる唯一の人だと思う。「サクッと開業！アメリカでの飲食店」そんな眞部さんのノウハウの集大成だ。

あなたはアメリカでレストランを開業したくありませんか？
でも、どうして戸惑ってるのでしょうか？

ズバリ、アメリカでのレストラン開業の情報が圧倒的に不足しているからです。
あなたが日本のビジネスマンなら、現地に行って視察することは大切です。
肌でビジネスを感じることができます。
それでもアメリカ開業の落とし穴は見えてきません。

日本の感覚や商習慣だけで、アメリカでビジネスをすると大失敗を犯すことがあります。
日本の大手外食産業でも、かなりの「授業料」を支払っています。
大手企業なら体力があるので、挽回できるかもしれません。
それでも担当者の降格です。
大手ほど経済的の体力がなければ、アメリカでの失敗は致命傷になることもあります。

先人たちが陥った落とし穴を学んでおけば、あなたは危険を事前に察知することができます。
レストランの開業は、現地のアメリカ人でも大変です。
アメリカに在住している日本人や、日本から進出する日本企業ならもっと大変です。

突然ですが、私は在米経験２０年以上のレストラン・ビジネスブローカー、眞部憲一です。
ロサンゼルスとラスベガスで、多くの日本人のレストラン開業をお手伝いしてきました。

日本食は日本の文化です。あなたに本当の日本料理をアメリカで広めて頂きたい。
事前に「落とし穴」回避の方法を習得して、無事にレストランをオープンして頂きたい。
そんな思いで、『サクッっと開業！アメリカでの飲食店』を作成しました。

このe-bookを読んで、マスターできる事をカンタンに言えば、

多くの方が、見えない落とし穴に陥り高い「授業料」を支払いました。 あなた同じ目に遭いたいですか？ その落とし穴を説明し、多くの事例を通して、防止策を伝授します。 私が１５年以上かかって習得した、アメリカでの店の開業を、 たった短時間で学ぶことができます。予備知識ない方にもカンタンです。 社員教育・引き継ぎのマニュアルに利用できます。 多くの方が、見えない落とし穴に陥り高い「授業料」を支払いました。 あなた同じ目に遭いたいですか？ その落とし穴を説明し、多くの事例を通して、防止策を伝授します。 開店に必要な予備知識が得られます。 アメリカのレストラン事情がわかります。 予備知識がなければ、バカにされることはおろか、大損するような物件をつかまされてしまうかもしれません。 開店までのアクションが、具体的にわかります。実際に何をするかすべての打ち手を、 シュミレーションで学べます。

　
結果、落とし穴の危険を回避し、アメリカで１０倍速く飲食店開店の夢が実現します。
 

落とし穴を見抜く！マル秘事例と知識を一挙公開！眞部式

「サクッと開業！アメリカでの飲食店」

このe-bookを読むだけで、あなたはアメリカでの飲食店開店のプロフェッショナルになれます。

ロサンゼルス（カリフォルニア州）、ラスベガス（ネバダ州）の知識・事例を習得すれば、全米で応用が利きます。

カリフォルニア州はもっとも改革的な州で、規制が厳しいので有名です。また、ネバダ州は、全米で初めてビジネス・ブローカーのライセンスを導入した州です。

それゆえ州法や手続きに多少の違いがあっても、本講座の内容を応用する事ができます。

アメリカでの成功の意味とは？

アメリカでレストランを開店したら、必ず繁盛する訳ではありません。

でも、アメリカでオープンした店が繁盛すれば、お客様は無限大に広がります。
アメリカで起こったことは、世界中に飛び火するのです。

トヨタ、本田、ソニーなどの例をみれば明らかですが、
グローバルな会社になるためには、アメリカ市場で認められる事が、近道。
飲食店でも同じこと。

イチローだって、松井だってメジャーで活躍したから、
世界がその勇気と才能と認めた。
だから、イチローや松井もスーパーヒーローになれた。

もし、あなたやあなたの会社が勇気を持って、
アメリカで勝負してみたいのなら、是非、繁盛してもらいたいし、成功してもらいたい。

アメリカのマーケットは無限大、

これからの日本料理店の市場。

一昔前まで、アメリカでの日本食レストランは、
スシ・天ぷら・すき焼きが代表選手でしたが、

現在は、スシの普及により、スシ以外の日本食が注目されるようになってきました。

現在注目されている日本料理は、

• 高級寿司店
• スシのファーストフード店
• スシの宅配
• ラーメン店
• うどん屋
• そば屋
• しゃぶしゃぶ店
• 焼き肉店
• ベイカリー

などです。

アメリカでの飲食店開店　

私は２５年の間、飲食店専門・不動産エージェントとして、
アメリカで飲食店を開業し、失敗した方をたくさん見てきました。

• アメリカ滞在の長い、最高級の寿司職人の店選びの失敗。
• 日本の有名飲食チェーンの、ビバリーヒルズでの場所選びの失敗。
• レストラン購入代金を支払ったのに、店の引き渡してもらえない買い手の失敗。
• 高級ハンバーガー店を、ファーストフード形式にできなかった大手飲食企業の失敗。
• 未成年に酒を売って事故を起こされ、閉店となった人気居酒屋。
• リース引き継ぎを受けてもオプション期間の権利がない事実さえ、知らない飲食経営者。
• 店のオープンさえできずに、撤退した若手レストランオーナー。

失敗した方には、必ずその理由があります。

それは、アメリカでレストランを開業するのに、

• 十分な知識を持ち合わせていない。
• 経験が不足している。

上記２点が圧倒的に不足しているのです。

日本での飲食開店であれば、専門書や専門雑誌があります。
また、多店舗展開している企業なら、先輩社員にアドバイスをもらうことができます。
あなたは、もうプロとして誰の手助けも要らないかもしれません。

でも、あなたが次に飲食店を開業するのは、アメリカです。
アメリカには、アメリカの商習慣があります。
日本での知識が、裏目にでてしまう事さえありえるのです。

「シロウト」さんが、陥りやすい「落とし穴」や
知っていれば避けられた「間違い」だけは絶対にして欲しくないのです。   

「サクッと開業！アメリカでの飲食店」

の知識・事例・ノウハウを得れば

開店の落とし穴を見抜けるようになり、

リスクは１０分の１となります。

また知識・ノーハウ・事例・打ち手を学び

開店のスピードが１０倍加速します。

アメリカでレストランを開店し成功している人は、この知識と事例を知っています。

長年のアメリカ滞在中に、雇われながらコツコツ勉強した方は、時間をかけて手にしました。
手痛い失敗から学んだ方は、高い授業料を支払って手に入れました。
運よく、適切なアドバイスをもらえる方もいるでしょう。
また、生まれつきセンスのよい、天才型の人もいるでしょう。

でも、この知識と事例なしに、アメリカでレストランを開店するのは、
遠い航海に、コンパスなしで出港するようなものです。

このe-bookを読めば、あなたの開店のスピードが１０倍加速されます。

クッと開業！アメリカでの飲食店』は、眞部憲一のオリジナルです。

    
眞部　憲一、スカイライン不動産代表（ロサンゼルス/船橋）

１９６４年　東京都文京区生まれ。
１９８７年　明治大学商学部卒業。単身渡米。
１９８９年　カリフォルニア州不動産セールス免許を取得。住宅販売・賃貸業務に携わる。
１９９４年　カリフォルニア州不動産ブローカー免許を取得。商業不動産・
              　　 レストラン売買に携わる。
１９９８年　独立。 スカイライン不動産を、ロサンゼルスで開業。レストラン売買・
            　　   店舗リースに携わる。
１９９８年　ビバリーヒルズで、飲食店「カレーステーション」を共同オープン。
１９９９年　アメリカ市民に帰化。
２００２年　「カレーステーション」を売却。
２０１８年　シンクロフード社（東証一部上場）の「北米における現地の商習慣」でゲスト講演。
現在に至る。

　パートナーとして、レストランを開店・売却したノウハウ

  また、レストラン・ブローカーおよびコンサルタントとして、
　  4００件以上のレストランの開店と売却した知識と経験の蓄積

アメリカ滞在経験20年以上、飲食の開店に携わってきました。

 
スカイライン不動産

• アメリカでのレストラン開店に関する講演　　　　　　　　　　　　　　
• レストラン売買・店舗リースなどの仲介
• アルコールライセンス・CUPの取得及びビジネスローンのコンサルタント

Urasawa Japanese restaurant, Beverly Hills
Venice Ramen, Venice Makino
Ramen Shack, Gradena
Ramne Shack, Redondo Beach
Ramen Yamadaya, San Fransicso
Ramen Yanadaya, San Jose

Ramen Yamadaya, Westwood
Ramen Yamadaya, Torrance
Ramen Yamadaya, Torrance Carson Street
Ramen Yamadaya, Costa Mesa
Ramen Yamadaya, San Diego Downtown
Ramen Yamadaya, San Diego

Ramen Yamadaya, Culver City
Ramen Senya, Sherman Oaks
Panini Grill, Los Angeles
Crazy Falael, Westwood
Kawaba Rice Ball, Los Angeles

Bella Pita, Los Angeles
Delhi Bite

Restaurant 2117
Tasty Noodle House, Los Angeles
Gourmet Sushi and Seafood Restaurant, Henderson

Makino Gourmet Sushi and Seafood Restaurant, Las Vegas

Amandine Cafe, Brentwood

Torafuku Japanese Restaurant, West Los Angeles (日本では、ピザーラ）

Blue Marline Japan Bistro, West Los Angeles

Nishimura Japanese Restaurant, West Los Angeles （日本では、ラーメン花月）

Chabuya Ramen Noodle Bar, West Los Angeles

Mako Restaurant, Beverly Hills

Fat Burger, Downtown Los Angeles

Sasaya Izakaya, West Los Angeles

Ramenya, West Los Angeles

Kua Aina Gourmet Burger, Santa Monica （日本では、ピザーラ）

Jonny Maroni’s, Redondo Beach

Kaido Japanese Restaurant, Santa Monica

Assaggio Italian Restaurant, Torrance　（日本では、ピエトロ）

California Wok, West Los Angeles

California Wok, Beverly Center Area, West Los Angeles

California Wok, Costa Mesa

Green Tea Terrace, Westwood  （日本では、前田園）

Zen Grill, Sherman Oaks

Zen Grill, Beverly Hills

Volcano Tea House, West Los Angeles

Volcano Tea House, Lakewood Center, Lakewood

Volcano Tea House, Westminster Mall, Westminster

Volcano Tea House, Great Mall of Bay Area, Milpitas

Volcano Tea House, Bicycle Club, Bell

Anju Sushi Bar, West Los Angeles

Gardena Ramen, Gardena

Kai Sushi and Sports Bar, Torrance

Metro Cafe, Culver City

Cocono Sushi Bar, Torrance

Cuba Central, Little Tokyo, Los Angeles

Taiyo Sushi and Japanese Restaurant, Hollywood

Ajisai Japanese Restaurant, West Hollywood

Sushi Mac, West Los Angeles

Sushi Mac, Beverly Center Area, Los Angeles

Sushi Mac, Sherman Oaks

Joy Mart Asian Market, Little Tokyo, Los Angeles

Tenjin Japanese Restaurant, West Los Angeles

Old Country Cafe, Torrance

Yuzu Izakaya, West Hollywood

Catch 21, Redondo Beach

Chonkin Restaurant, West Los Angeles

England Fish & Chips, Torrance

Aval Health Center, West Los Angeles (Chiropractic)

Sense America, Torrance (Esthetic Salon)

Hanoi Cafe, West Los Angeles

La Luna Mare, Santa Monica

Sushi USA, Chatworth

Curry Station, Beverly Hills

Ipanema Grill, Los Angeles

Benitos Mexican Restaurant, Los Angeles

Carillo's Tacos Kitchen, West Los Angeles

Kinchan Ramen, West Los Angeles

La Taquiza, Downtown Los Angeles

Sakura Sushi, West Hollywood

Relaxtaion, West Hollywood

Fujiyoshi, Little Tokyo

Beverly Kitchen, Los Angeles

New Panda Chinese Restaurant, Los Angeles

Arigato Restaurant, Granada Hills

Naomi Cafe, Costa Mesa

Midori Japanese Take Out, Santa Monica

Yomo-chan, Little Tokyo

Yuu, West Los Angeles

Menbei, West Los Angeles

Indochin Restaurant, Santa Monica

Light & Healthy Sushi Bar, West Hollywood

Light & Healthy Sushi Bar, West Los Angeles

Sushi Kimura, West Hollywood

Ajiyoshi, Gardena

Toricho, Little Tokyo

Happy Bowl, Los Angeles

Sushi Suzuki, West Los Angeles

Sushi Midami, West Los Angeles

Kappo Hanabishi, Little Tokyo

Gochi, Encino

Blue Pacific Asian Restaurant, Hermosa Beach

Kawacho Restaurant, Little Tokyo

Sushi Go Go, Little Tokyo

Kisho-an, Century City

Uncle Stravos, Hermosa Beach

Oh Nigiri, Gardena

Sazanka, Gardena

Running Sushi, Los Angles

Sushi Kamui, Los Angeles

実績に裏打ちされた知識と経験ほど役に立つものはありません

（スカイライン不動産ロサンゼルス事務所の評判）

物件さがしにはじまり、リファイナンスそして店の工事、デザインまでいろいろ
協力してくださって本当に感謝しています。

こんなことまで、おねがいしてもいいの？て思うことも一生懸命アドバイスしてくれ、
何もわからない人でも安心してお店ができると思います。

そして困った時に必ずなんとかしてくれる頼もしい見方です。
ありがとうございました。

• ウエスト・ロサンゼルス　居酒屋・楽楽屋　店主様

今まで私は、不動産斡旋業者なる人種を完全には信用していませんでした。
最初は親切ごかしにいろいろと世話をしてくれても、
手数料を受け取ったあとは知らん顔。

実際の経験上でもそうでしたから。

でも「スカイライン」はちがいます。
店舗取得までの運びが迅速で「これこそプロの仕事」と感心しましたが、

その後、業務としては終了しているにもかかわらず、
開業にまつわる猥雑な手続きや申請に関する質問にも丁寧に答えてくださり、
しかもす べて的確でした。
「なんでもご相談ください」の言葉にウソはなかったなあと、
あらためて感謝したしだいです。

もうひとつ、圧巻だったのは、
開業から2年を経た段階でもまたまた「さすが」と思う仕事をみせていただいたことです。
リースの更新時、一度サインまでしてしまった契約にねばり強く再交渉を挑み、

なんとリース金額を３０％も下げる結果を得てくださいました。
これはもう、快挙というより奇跡です。あとで耳にした話ですが、

のらくらと逃げる相手のもとに何度も足を運んでくださったそうで、
それを聞いたときには目頭が熱くなりました。

スカイラインのスタッフのみなさん、ほんとうにありがとう！！

もしまた店舗をさがすことになったときには「スカイライン」以外には考えられません。

まわりの、飲食業開業を考えている人にも、まよわず「スカイライン」をおすすめします。

• ラスベガス　寿司・オン・トロピカーナ　元店主様

友人の勧めで、スカイライン不動産の真部さんに、

レストランを売ってもらいました。

ビジネス、商業物件専門というのが気に入りました。

さすが、ロサンゼルスで１００件以上のレストランを売ってきただけあり、

真部さんの実績と経験が、取引の中で役立っていました。

問題が出てくると、その解決方法が真部さんの頭の中に浮かんでいました。

経験上、”落とし所”がわかっているようでした。

韓国人相手の難しい取引も、お蔭様でクローズできました。

次もお願いするから、頼むよ。

お客様の喜ぶ顔が一番の楽しみです。

私には、パートナーとして レストランを
開店・売却した経験があります。 

またレストラン・ブローカーとして
４００件以上のレストランの開店と売却を
したノウハウの蓄積があります。

その経験をあなたに
役立てて頂きたいのです。

レストランの売買は、住宅の売買やその他商業物件のまったく異なります。
レストラン専門の不動産ブローカーは、「レストラン・ブローカー 」と呼ばれます。
私も、その一人です。

２５年に渡って、レストランの売買に関わり、
売ったレストランの数も、４００件を超えています。
レストランの取引も、売買のほか、リース契約のよるレストランの開店もあります。

レストラン・ブローカーとよばれる不動産ブローカーとして、それくらいの数をこなすと、
レストランの取引の落とし穴が、事前に見えてきます。
あなたに、不動産のプロフェショナルのその技を、伝授したいのです。

レストラン・ブローカーは、数多くのレストラン売買の経験があります。
彼らは、自然レストランの開店に精通してきます。
それゆえ、その開業の手腕を買われて、
多くのレストラン経営者から、パートナーとして参画を誘われます。

友人のレストラン・ブローカーもレストランのパートナーをしていますし、
私もレストランに出資し、レストランの社長や役員を兼任していました。
少数派としての出資でしたが、レストランのオープンと経営に関わりました。

その時が経験を基本に、お客様と一緒に築きあげた、
知識・経験・ノーハウ・事例をすべてあなたにお伝えしたい。
本気で、そう願っています。

 

本音で言えば、もっと多くの日本人に、
アメリカで日本食レストランを
開店してもらいたい。

いま、アメリカでは、スシバーが大人気です。
スシバーの世界も世代交代が進行しています。

新規有名スシバーは、必ずしも日本人ではありません。
韓国系、台湾系、中華系、などが
このビジネスチャンスに、参入してきています。
彼らは、ファミリーを中核にビジネス展開するのが特徴です。

その他に、日本料理の単価の高さや付加価値性に目をつけた人々がいます。
ユダヤ系です。
彼らは、豪華な内装、完璧なサービス、
そしてパートナーとして迎えられた最高の日本人の技を有しています。

私は、もっと多くの日本人に、
アメリカで日本食レストランを開店してもらいたい。
日本食は、日本の文化の一部です。

なのに、新規日本料理店は、他国の人ばかり。
私は、どうも腑に落ちません。

日本食は、スシだけではありません。
ラーメンも、うどん・そばもあります。
その認知度も段々と上がってきているので、
あなたのアメリカ進出の土壌は、整ったと言えるのではないでしょうか？

 

 

落とし穴に陥らないためにすべきことは、

その失敗の事例から学ぶことです。

「シロウト」さんが、陥りやすい「落とし穴」や
知っていれば避けられた「間違い」だけは絶対にして欲しくないのです。  

歴史は繰りかえされるといいます。
例えば、アメリカのサブプライム問題は、バブル崩壊の再来なのです。

その理由・・・
簡単に言えば、経済や経済の主役が世代交代しているので、
旧世代の失敗も、新たな主役たちには、経験値のない初めての出来事なのです。

だから、経済が加熱しすぎても、気付かずバブル期が訪れることになります。

そうならないためには、過去の事例に学ぶことです。
そうそれば、リスクは１０分の１になります。

２５年の経験の集大成

２５年間で築いたレストラン・ブローカーとしての、知識と事例のすべて
パートナーとして出資・参加して、開店そして売却した経験のすべて
を「アメリカ・レストラン開店講座」を通して、あなたに伝授します。

この講座を学んだ方がアメリカでレストラン開店し、
多くのアメリカ人に日本料理の良さをわかってもらうことが、わたしの望みです。

また、不動産業エージェントの方がこれを学び、
この講座がレストラン売買のスタンダードになれば、幸いです。

いい物件の良し悪しの判断がつきますか？
落とし穴がどこにあるのか、わかりますか？

もし、あなたの答えが、ノーであれば、今すぐこの教材の購入をご検討ください。
この教材を購入することで、開店は１０倍速く、そのリスクは１０分の１になります。

大きな航海にでるには、「コンパス」が必要です。

もし、本気じゃないなら、このe-bookは買わない方がいいですよ。その分マンガでも読んでいる方がよっぽど安いし、楽しいですから。私は本気でアメリカにレストランを開業したい方だけに読んでもらいたいのです。

第１章　知らないとナメられてしまう、「営業権・リース契約・不動産」

• ホントに知っている？「レストランを購入する」意味。
  知っていそうで、意外やわからない、「レストランを購入する」意味。買うのは、不動産？それとも設備・備品？　営業権の意味とは？。開店する際の７つのパターン。あなたにあったパターンは？

第２章　知っていて当然、アメリカのレストラン事情と開業の許認可

• 知らないと恥をかく、開業に必要な許認可
  飲食を開業するからには、許認可が必要。日本より、怖い保健所の検査営業停止命令！日本語で受けられる、食品衛生管理責任者の免許

• 気になる、日本食レストラン事情
  大ブレイクしたスシ、その人気に「市民権」あり。
  その他日本料理の人気度。鉄板焼き、ラーメン、うどん、そば、焼き肉 など。味・ボリューム・サービス・内装の現地感覚。英語は、ホントに必要？新規開店のレストランは、日本人の店じゃない！韓中台とユダヤ系の進出。

第３章　物件探し―いいロケーションとは？

• デモグラフィックとエリア選定　　
  場所選びで一番大切なのは、エリア選定です。感覚で探し当てたエリアを、デモグラフィックのデータ で確認すること。さて、デモグラフィックデータの見方を解説します。
  
• 物件の探し方と不動産業者との付き合い方
  物件探しに大切な点は、不動産業者を味方につける事です。 不動産業者のNo1客になり、一番いい物件を一番に紹介してもらう方法を伝授します。
   
• いいロケーションの条件とは
  いい条件のロケーションを確保するための１２のチェックポイント。
  
• 家賃とロケーションとの関係
  家賃とロケーションは正比例。安い家賃でのロケーションの失敗は、取り返しがつきません。そんなことは、誰でも知っているはず。ことろが、この罠にハマってしまうのは、なぜ？
  

第４章　飲食店買収編　―　交渉から物件購入まで

• 交渉を有利に進める三種の神器　
  事前の準備があれば、交渉相手を本気モードにさえることができます。この交渉相手は絶対逃したくないと思わせる三種の神器を伝授します。

• 売り手との交渉　
  レストランの値段を算定する３つの公式。交渉に必要なのは「根拠」。交渉とは「根拠」と「根拠」の戦いだ。
  
• 地主との交渉　
  「三種の神器」の書類が勝負の決め手。絶対に手を抜いてはならない。
  
• 購入の手続き―リッカーライセンス申請・エスクロー・バルクセール
  厳格な検査が必要なリッカーライセンス。エスクローとは、一体なにもの？この公平な不動産・ビジネス売買に不可欠な、第三者機関を解説します。バルクセールの意味。

第５章　飲食店リース契約編　―　地主との交渉からリース契約締結まで

• リース契約の原則
  地主の利益とあなたの利益をすり合わせる方法で、地主のハートをゲット。この原則を駆使して、地主とは「Win-Win　Negotiation」で交渉に臨む。

• リース契約の交渉内容と流れ
  交渉時に、議論しなければならない内容と注意点を説明。
  
• リース交渉のポイント
  ファイナンシャル＝ステートメントやレジュメを最大限に利用して、地主をあなたの味方に付ける方法を伝授。不足分は、保証金で調整する。
  
• リース交渉のテクニック
  交渉を進める上での、考え方とテクニックを伝授。正攻法・高圧的交渉・一発勝負。
  
• リース契約時のリッカーライセンス
  新規扱いのリッカーライセンスに注意。取得できない場合のリスクに対応する方法を伝授。
  

サクッと開業！アメリカでの飲食店の内容とは？第２部

Volume 2

第６章　開業の準備―専門家チームを結成

• 会社設立とビザの取得
  アメリカで合法なビザを取得するための条件とは？会社設立もビザの取得の弁護士の仕事。弁護士選びの注意点。飲食店開店に発給されるビザの種類と特徴の解説。　気になるグリーンカード取得の可能性。
  
• 煩雑な許認可・公共サービスの名義変更　
  ちょっとやっかいな保健所検査の対応策。 州の納税局申請の注意点。電力・水道・ガス会社の名義変更の注意点。

• 会計士　いろいろな種類の会計士。お堅い先生稼業から、柔軟かつ現実に対処してくれる会計士まで。どっちがお薦め？

• 内装業者
  期日通りに仕上がったら、「奇跡」。納期に引き渡せないアメリカでの内装業者事情。 最小限の申請で、問題をクリアしていく、臨機応戦の地元内装業者。値段が高くて、先生稼業の大手日系建設会社。あなたはどっちを選ぶ？これだけ押さえたい、やり手デザイナーの物件チェックリスト。

• 保険　
  工事中に加入する内装工事用の保険。開業時には、二種類の保険が必要。ひとつは、地主からの依頼、ふたつ目は州法によって決められている。

• 仕入　
  空輸も可能な日本の食材。空輸で対応も可能。輸入できる食材とできない食材の原則。日本食の食材はどこで調達するのか？

• 専門家チームを結成
  問題発生の際に、アドバイスをくれる専門家を結成しておけば、臨機応変に対応できる。そのチームメンバーとは？

第７章　マーケティング―開業前の年間計画で勝負

• 個性がなければ、生き残れない。
  どうすれば、個性をだして、差別化を図れるか？ヒントはキャッチフレーズにある。

• 目標は、地元の有力新聞から話題の店として取材を受ける事！
  一発逆転を狙えるメディアは、二つ。ここにポイントを絞っていこう。大切のPR活動。
  
• 泥臭い営業が一番効く。
  口コミを電線させる技と感謝の気持ちを形で表わす方法。
  
• ウェブサイトが中核
  メディアはここに注目する。ばかにできない名刺の役目とプラスアロファ。ユーチューブ活用法。

第８章　スタッフの確保と知らないで済まされない落とし穴

• やっぱり一番頭が痛いのは人の問題　
  腰の軽い日本人従業員。意外に辞めないメキシカン従業員。地味なことだが、経営者が肝に銘じておくべき視点。人材を活かすために視点を変える。

• 採用基準と面接質問リストを作成　
  訊いてはいけないリストで不法な質問をカット。原則をおさえて、応用力をつける。

• 不法労働者との微妙な関係
  不法労働者なしではやっていけないアメリカ経済。彼らのいない飲食店はあり得ない。暗黙の了解で成り立っている。不法労働者を雇う経営者の立場。

• 知らないで済まされない、アメリカならではの二つの落とし穴
  日本人は、人種差別とセクハラに気を付ける。この自覚があなたと会社を守る近道。

• 残業に注意
  労使関係が悪くなると、従業員が不平・不満を告発する先は労働局。オープン前から始める対策法。対策を怠ると手痛い追徴金と罰則を受ける。

第９章　眞部の１５年間の事例から学べ

• 売買契約の落とし穴の事例
  
• リース契約の落とし穴の事例
  
• 改装の落とし穴の事例
  
• エスクローの落とし穴の事例
  
• 許認可の落とし穴の事例
• それでも、ピンチになったら？眞部式ピンチの脱出方法。
  一番いいのは、事前に問題を見抜くこと。しかし、それができなければ、問題を把握して、解決策をさぐること。解決策のヒントは、いつも同じ場所に隠れています。

第１０章　開店までのシミュレーション

• アメリカでの飲食店開店を１０倍加速する！ シミュレーション体験
  一年以内に店の開店を実現する、仮想シミュレーション体験。開店へのすべての「打ち手」を習得できる。これで、あなたもすべての 「打ち手」をしっている、熟練ビジネスマン。

2018年補足版 第三部

Volume 3

２０１８年アップデート補足版

• この１０年に起きた変化。
  レストランのトレンド、日本食の浸透度、社会の変革、 残業と休憩時間など

• 売上げ、原価、経費
  日本食レストランの損益計算書５件分
  
  
• 物件情報実例
  ウエストサイド、ダウンタウン、オレンジカウンティ
  
  

「サクッと開業！アメリカでの飲食店」は、眞部憲一のオリジナル作品です。

「サクッと開業！アメリカでの飲食店」は「アメリカ飲食店開業講座」（注）のPDF版です。